Torta ricotta e pere e secondo compliblog

Una torta che avevo in mente di fare da molto tempo e quale migliore occasione del secondo compleanno del nostro blog per mettermi all'opera, ricetta trovata su Cookaround, Lupetta blog, ecco la mia versione: Ingredienti: 

Per le basi:

• 4 albumi a neve
• 120g zucchero
• 70 g nocciole tostate e tritate sottili
• 100g burro
• 1 cucchiaino lievito per dolci

Per il ripieno:

• 500g ricotta
• 3 pere
• 100g zucchero
• 200ml panna montata
• una noce di burro

Procedimento. amalgamiamo le nocciole tostate e tritate con il burro morbido, i 100 g di zucchero e i 4 albumi montati a neve, uniamo il cucchiaino di lievito e cuciniamo l'impasto ottenuto in due riprese, quindi mezzo alla volta in uno stampo diametro 25 con il fondo coperto di carta forno per 20 minuti a 180°. Nel frattempo cuciniamo le pere, sbucciate e tagliate a dadini, in un tegame sul fuoco con una noce di burro e 100 g di zucchero, per una decina di minuti,una volta cotte le facciamo sgocciolare e raffreddare su un colino. Prepariamo la crema unendo la ricotta con 100 g di zucchero, con le fruste elettriche, aggiungiamo la panna montata con una spatola e con movimenti dall'alto al basso e completiamo con le pere (fredde).Assembliamo il dolce mettendo la crema tra le due basi , conserviamo in frigo e consumiamo freddo.E' una torta molto buona, senz'altro da ripetere... 

E' il secondo compleanno del nostro blog e sono doverosi i ringraziamenti per tutte le volte che siete venuti a trovarci, davvero tante volte di cui vi ringraziamo davvero tanto!!!Grazie anche perchè quest'avventura cominciata un po' per caso ci ha permesso di conoscere, per ora solo virtualmente, tante persone meravigliose....E di condividere momenti di gioia e momenti tristi perchè insieme  la gioia si moltiplica e il dolore si può dividere.

Il blogcompleanno non ci fa dimenticare che domani è primo novembre, il giorno dedicato alla commemorazione di chi non è più con noi, io credo che le persone che ci hanno lasciato non sono più dov'erano ma sono ovunque noi siamo...Ciao mamma e papà!!!

Biscottiamo? Repetita iuvant....

 

"Mamma è da tanto che non fai un dolce" "Si, è vero, ma non ho intenzione di farlo" E allora Giovanna (mia figlia) visto che la mamma cattiva non le ha fatto il dolce, ha fatto i biscotti, ricetta classica di casa nostra e noi abbiamo gradito e dato che ..."repetita iuvant" ecco come ha fatto:

Ingredienti: 

• 250 farina 00
• 100g burro morbido
• 125g zucchero
• 1uovo
• 25 ml latte
• 1/2 bustina lievito per dolci
• cacao qb
• vaniglia
• codette colorate

Versione rapida, ha impastato tutto nel mixer, ad una parte dell'impasto ha aggiunto il cacao, per renderli cioccolatosi, fatto riposare 1 oretta in frigo, stesi sul tavolaccio di legno e fatto le formine, su qualcuno ha messo le codette colorate. Cotti su teglie ricoperte di carta forno per 15 minuti a 180°. Io nel frattempo ero andata a dormire (si, si con le galline) e li ho trovati pronti stamattina per colazione. Brava Giovanna!!!!Comunque in forno c'è una torta di r.........Ho raccolto la sfida, ma questa è un'altra storia!

Ciao Camillo..♥

Camillo è arrivato a casa nostra nell' agosto del 2006. Mia figlia voleva un coniglietto e una persona a lei molto vicina gliel'ha regalato esaudendo questo suo desiderio. 

Il coniglietto arrivava da Isernia e le ragazze l'hanno portato in treno fino a Mestre, dentro ad una gabbietta, era piccolo, stava comodamente in una mano, un batuffolo di pelo morbidissimo bianco e marroncino. 

Noi allora abitavamo in appartamento e lo tenevamo in una gabbia più grande di quella usata per il trasporto e spesso lo lasciavamo libero di correre per casa...ad inseguire il gatto! A dire il vero in origine ce l'avevano dato dicendo che era una femmina ma crescendo ci siamo accorti che era un bel maschietto.. Ps.la data sulla foto è sbagliata per problemi tecnici.

Un paio di settimane estive durante le vacanze l'avevo lasciato ad una mia cara amica, che nella sua "arca" oltre a gatti e cane, aveva un bel coniglietto ...maschio, che tanto maschio non era se qualche tempo dopo il soggiorno di Camillo, le si è presentata con due coniglietti appena partoriti!!!E bravo Camillo, ti sei fatto onore..

 

Da qualche anno abitiamo in una casa con un piccolo giardino e Camillo, che io chiamavo Tippi perchè mi piaceva cantargli la famosa canzoncina... viveva in giardino con Bemolle, ognuno aveva la sua residenza, quella estiva e quella invernale e si correvano dietro...a volte Tippi inseguiva Bemolle, il nostro cagnolino, e a volte il contrario...Ieri Tippy ha avuto dei problemi ad un occhietto, mio marito gli ha fatto degli impacchi con la soluzione fisiologica ma stamattina guardando  dalla finestra ha iniziato a preoccuparsi non vedendolo saltarellare per la gabbia (di notte lo tenevamo chiuso per paura gli facessero del male) e così, sceso in giardino, l'amara scoperta..Camillo, detto Tippy, ci ha lasciato...è andato sul Ponte dell'Arcobaleno...

Siamo tutti molto tristi, Tippy Camillo, ti abbiamo voluto tutti tanto bene, ognuno a modo suo, come sempre succede nella vita...corri felice coi fratelli coniglietti dove l'erbetta è sempre verde e guarda giù qualche volta!!! Ciao coniglietto..sarai sempre nel nostro cuore  ♥

Torta pere e cioccolato 2 (A volte ritornano)

La torta pere e cioccolato è la migliore che c'è sul mio blog, secondo me, al punto che l'abbiamo postata per festeggiare il primo blogcompleanno, quasi un anno fa. Questa di oggi è una versione alleggerita, sempre buonissima ma senza burro perchè  visto che di dolci ne mangiamo molti, cerchiamo almeno di limitare i danni... Ecco   cosa ci serve:

• Ingredienti
• 220 g farina00
• 120g zucchero
• 2 uova
• 150g cioccolato
• 4 pere
• 60 ml olio
• 120ml latte 
• 1 yogurt vaniglia
• 1lievito per dolci

Mescoliamo in una terrina i due tuorli con lo zucchero, uniamo olio, latte e yogurt, la farina setacciata con il lievito, le pere sbucciate e tagliate a cubetti e il cioccolato a pezzetti. Per ultimi aggiungiamo gli albumi  a neve. Versiamo nello stampo antiaderente, diametro 24 centimetri con il fondo coperto di carta forno  e inforniamo a 180° per 35 minuti circa, vale come sempre la prova stecchino.
Volendo, prima di infornare si può cospargere con due cucchiai di zucchero di canna che formerà una crosticina golosa.....

Pasta con i gamberoni, pomodorini e pesto genovese

La ricetta di oggi l'ho vista fare parecchio tempo fa a "Cortesie per gli ospiti" su Real Time, programma che mi piace molto al punto che mi son guardata e riguardata le repliche...Vediamo cosa serve:

• Ingredienti :
• 500 g gamberoni
• 200g pomodorini
• pesto genovese
• 320 g mezze penne rigate
• olio evo, sale, prezzemolo tritato
• grana a scaglie 

 Vediamo come si fa.  

 Sgusciate i gamberoni, togliete il filo intestinatele, lavateli e fateli saltare in padella con un pizzico di sale, quando son rosolati aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a quarti, salate, coprite con un coperchio e fate insaporire per un paio di minuti. Scoprite la padella, aggiungete il pesto genovese (io ho usato quello del Giovanni nazionale!!!) e amalgamate con la pasta cotta al dente. Cospargete di prezzemolo tritato e se vi piace di grana a scaglie e servite!
Che dire.....E' un piatto molto facile e veloce e di grande effetto, non ho messo il grana a scaglie perchè non ce l'avevo ma con i gamberi ci starebbe bene, non ho usato aglio per non rovinare le relazioni sociali ....delle figlie, ma se piace si può usare in padella con l'olio per far saltare i gamberi .A casa mia le penne vanno per la
maggiore ma è un condimento che si può abbinare a farfalle...o anche a pasta lunga. Secondo me è un ottimo piatto, spero vi piaccia....






 Questo è  l'assaggiatore ufficiale, il mio carissimo micio!