FRITTELLE DI CARNEVALE ALLA VENETA

FRITTELLE Questa volta vi mostriamo la ricetta delle frittelle venete di semolino che si fanno a carnevale. Il gusto dovrebbe essere quello delle frittelle che ci facevano le nostre nonne. Sicuramente, in altre regioni, le ricette saranno diverse , ma altrettanto gustose; per questo care amiche aspettiamo le   vostre ricette di frittelle tradizionali per provarle con piacere.                    INGREDIENTI                      .  5 uova + 5 cucchiai di zucchero semolato                      .  3 etti di farina 00                      .  250 gr. di semolino                      .  2 bicchieri di latte                      .  2 bicchieri di acqua                      .  un pizzico di sale                      .  50 gr. di burro                      .  il succo di mezzo limone e mezza arancia                      .  100 gr. di uvetta                      .  30 grammi di pinoli                      .  una bustina di lievito                      .  un litro di olio di semi In una pentola (tipo quella che usate per fare la pasta) mettete a bollire 2 bicchieri di latte e 2 bicchieri di acqua con un pizzico di sale e appena bolle versate il semolino a pioggia e mescolando  cuocetelo per pochi minuti. A fuoco spento aggiungete il burro a pezzetti e il succo di arancia e limone, fate raffreddare. Nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero, aggiungetele al composto assieme all'uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida) e ai pinoli, cominciate ad aggiungere la farina mescolando il tutto, dovete raggiungere una consistenza media, alla fine aggiungete il lievito. Mettete a scaldare l'olio in una casseruola, controllate che la temperatura sia giusta, noi lo facciamo immergendo il manico di legno del mestolo e, quando si formano delle bollicine, vuol dire che è ora di iniziare a versare il composto aiutandosi con due cucchiai. Cuocetene poche alla volta, dovrebbero girarsi da sole. Scolatele su un foglio di carta e, quando sono fredde, cospargetele con zucchero semolato o a velo. BUON CARNEVALE A TUTTI  VI ASPETTIAMO A VENEZIA ..