E Amore Sia...

Mi piacciono i primi piatti e più precisamente mi piace farli e mangiarli. Difficile fare cose che non si ha voglia di mangiare, vero? Sono d'accordo con quello che molte volte ho letto in rete: "Cosa ti costava Signore, far si  che l'insalata facesse ingrassare e la pasta o i dolci, dimagrire?" Ma tant'è che dato che nemmeno l'Amore riesce a farci perdere l'appetito, per il pranzo di San Valentino ho preparato questa pasta con sugo di pesce.

Gli INGREDINTI per la Sfoglia sono:

• 2 uova ;
• 200 gr. farina 00;
• sale.

Per il Sugo:

• pesce misto (acquistato già pronto dal pescivendolo di fiducia);
• olio extra-vergine d'oliva;
• panna da cucina;
• passata di pomodoro;
• aglio;
• vino bianco;
• sale e pepe;
• prezzemolo.

Procedimento:

Per prima cosa ho preparato una sfoglia classica, sbattendo in una terrina le due uova con un po' di sale, amalgamando un po' alla volta la farina e passando poi l'impasto ottenuto su una spianatoia per lavorarlo meglio. Ho passato sulla macchina per la pasta una parte alla volta, dal numero più basso al più alto, e una volta ottenute le sfoglie, con uno stampino a forma di cuore, ho ricavato tanti cuoricini di pasta. 

Adempiuto a questo "obbligo"...ho preparato il sugo. Ho così  fatto saltare in una padella con olio ed aglio il mix di pesce (il quale avevo precedentemente lavato velocemente), sfumato con vino bianco, aggiunto panna e pomodoro, regolato di sale e pepe, cosparso di prezzemolo tritato. Nel frattempo ho cotto i cuoricini in abbondante acqua salata, li ho scolati e passati nella padella col sugo...

Non ci andrebbe ma io ho messo anche il parmigiano grattuggiato. 

 

Questa ricetta la dedico a tutti gli innamorati, a quelli che l'amore l'hanno solo sognato, a quelli che l'amore lo stanno ancora aspettando e a quelli che l'amore se lo son visti portar via...RITORNERA', sotto altre vesti, ma siam certi, ritornerà... 

ALL YOU NEED IS LOVE.  ♥

Con questa ricetta partecipo al contest HART  TO HART di CUOCICUCIDICI

http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/01/hart-to-hart.html

Toooooooorta...tanto per cambiare! :)

Mi rendo conto che il nome di questo blog anzichè "Belle di padella" ossia "belle notizie", visto le nostre ricette doveva chiamarsi forse "Belle cose dolci" o qualcosa di simile, perchè a casa nostra ogni scusa è buona per fare un dolce. 

Oggi  dunque vi proponiamo una torta, molto nota nel web, come "Torta M.Braito", facile e veloce da fare, versatile e di sicura riuscita. Questa è la nostra versione, con una dose ridotta di burro rispetto all'originale, che eventualmente si può sostituire con olio.

INGREDIENTI: 

• 200gr farina 00;
• 2 uova intere e 1 tuorlo;
• 170 gr di zucchero;
•  2 cucchiaini di lievito per dolci;
• 100 gr burro fuso;
•  1 pizzico di sale;
• marmellata o crema di nocciole a piacere.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola, sbattete con una forchetta le uova intere e il tuorlo, giusto per amalgamarle; aggiungete poi lo zucchero, la farina,  il lievito, il sale e il burro fuso. 

Mettete l'impasto ottenuto in una teglia da forno (di 24 cm) con il fondo coperto di carta forno, sistemate un po' con il dorso di un cucchiaio, ma vedrete che in cottura l'impasto si assesterà da solo, e cospargete di marmellata a vostro piacimento, noi abbiamo messo un tris: confettura alla fragola, marronata e crema di nocciole e cacao.

Mettete in forno a 180° per 30 minuti circa.

Preparate il thè e gustatevi la vostra torta... 

Vi aspettiamo?!!

Mascarpone&Ananas...il Tiramisù!

Con Fiorella ci troviamo spesso per cenare in compagnia e l'ultima volta lei ci ha fatto il baccalà alla vicentina e noi abbiamo portato il dolce. Siamo stati sul classico...tiramisù ma questa volta l'abbiamo rivisitato così:

INGREDIENTI: 

• 500 gr mascarpone;
• 250 gr ricotta;
• 6 uova;
• 12 cucchiai di zucchero;
• savoiardi ;
  
• succo d'ananas;
• caffè;
  
• gocce di cioccolato;
  
• ananas fresco.

Innanzitutto con le fruste abbiamo montato i tuorli con lo zucchero (gli albumi li abbiamo conservati in frigo per una prossima ricetta che posteremo nel blog). Abbiamo aggiunto la ricotta, che deve essere molto morbida, poi il mascarpone, amalgamandolo con una spatola da sotto in sù per non smontare il composto.

In una teglia abbiamo disposto a strati a i savoiardi bagnati con il succo d'ananas, e abbiamo aggiunto la crema, infine l'abbiamo decorato e farcito con l'ananas fresco tagliato sottile. 

                                                                                                                         

                                                                               

E con la crema avanzata abbiamo fatto un tiramisù più classico, bagnando i savoiardi  nel caffè, e disponendo nello stampo savoiardi , crema, e tanto per gradire gocce di cioccolato. 

Buono, semplice e veloce...un assaggio di primavera in queste giornate così fredde...