Oggi vi presentiamo una dolce piuttosto insolito che ho visto alla Prova del Cuoco, fatta dall'Annina Moroni...Sembra che volesse fare una frolla, ma si è ritrovata un impasto difficile da amalgamare per aver sbagliato le dosi..Si sa però che anche le opere d'arti migliori scaturiscono da errori, e questo vale anche per questa torta, golosa e fragrante al punto giusto...
L'Annina la chiama "Torta Sbriciolona", ma a noi piace chiamarla più dolcemente "Torta Briciola".
La torta è gradevole, facile da fare e versatile, infatti io l'ho farcita con ricotta e marmellata, ma si può usare quello che piace di più: nutella, pere e cioccolato, crema pasticcera..
Questa dunque è la mia versione, sicuramente da provare.
Ingredienti:
- 400 gr.farina 00
- 130 gr.burro morbido
- 130 gr. zucchero
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 uovo
- 250 gr. ricotta
- 2 cucchiai zucchero a velo
- marmellata q.b.
Procedimento: In una terrina ho mescolato l'uovo intero con lo zucchero, ho unito il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente e aggiunto la farina e il lievito, impastando con le mani come per fare la frolla, con la differenza che data la dose maggiore di farina l'impasto resta appunto sbriciolato. Ho sistemato metà composto in una teglia diametro 24 precedentemente imburrata, versato sopra la ricotta lavorata a crema con 2 cucchiai di zucchero a velo, aggiunto la marmellata a cucchiaiate e coperto con il rimanente impasto, messo in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
Buona calda, ma ancor meglio fredda....ammesso che le diate il tempo di raffreddarsi!! :)
Come sempre, provate,provate, provate...e fateci sapere!!
A presto, con BellediPadella.
