Torta Lorella (ricotta, amaretti e mandorle)

 

Altra ricetta dolce, un guscio di frolla con una farcitura di ricotta, amaretti e mandorle. E' tratta dallo stesso libro di cui vi avevo parlato nel post precedente, che mi sono comprata in rete perchè in libreria era finito.Vediamo come si fa, e come al solito a fine ricetta vi dico il mio parere.

INGREDIENTI

Per la base:

• 300g farina00                                                
• 100g burro freddo
• 125 zucchero
• 1uovo e un tuorlo
• 1/2 bustina lievito per dolci

                                                                    Per la farcia:

• 200g amaretti
• 50 g mandorle tritate
• 70 g zucchero
• 1 uovo 
• 350g ricotta

PREPARAZIONE:

Io per la base di frolla ho usato il mixer come al solito, impastato velocemente farina, burro a pezzetti, zucchero 1 uovo e un tuorlo e il lievito,  formato un impasto liscio che ho lavorato brevemente sulla spianatoia e quindi steso per due terzi su fondo e pareti del solito stampo a cerchio apribile diametro 24 cm, con il solo fondo imburrato e infarinato. Per la farcitura   ho tritato mandorle e amaretti nel mixer e amalgamati in una terrina a   ricotta  uovo e zucchero, ottenendo un composto omogeneo che ho versato sul guscio di frolla. Sbriciolato l'impasto rimanente in superficie, cotto in forno già caldo a 180° per un'ora circa.

Se vi piace l'abbinata amaretti, mandorle e ricotta è una torta da non farsi sfuggire, noi l'abbiamo trovata molto buona, mia figlia l'ha definita meglio di una torta di pasticceria. Del resto io qui metto le ricette che mi son piaciute....E' come quando si invitano gli amici a casa, si cerca di preparare i piatti migliori.

GRAZIE DELLE VISITE......... E BUONA SETTIMANA A TUTTI!!!!!!!!!!