Tanti Auguri BellediPadella

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oGGi CompiE Un Anno

Un Grazie a tutti Voi che ci seguite..>>

Oggi ricorre l'anniversario del primo anno del nostro blog, lo festeggiamo con una torta di cui appena possibile posteremo la ricetta, ringraziamo quanti in questi mesi ci hanno seguito e sostenuto, e vi invitiamo a continuare a seguire numerosi il nostro blog, perchè senza di voi, senza le vostre visite, i vosti commenti e i vostri consigli, tutto questo non sarebbe stato possibile. Detto questo ci auguriamo di ampliare sempre più il nostro repertorio di ricette, di migliorare le nostre capacità di gestione del blog e di continuare a conoscere altrettanti amici di blog come voi..

A presto con la ricetta del dolce del compleanno del Blog...

Come sempre, con BellediPadella 

Belle di Padella: I tortellini, ovvero il post del cuore ♥

Belle di Padella: I tortellini, ovvero il post del cuore ♥: Chi segue da un po' il nostro blog sarà già a conoscenza di questa ricetta...In questi giorni la riproponiamo, per il freddo e l'inverno che...

Rombo al forno con patate e pomodorini......e un bell'anniversario

Abbiamo festeggiato di recente,un grande evento,  il 40° anniversario di matrimonio di nostro fratello. Una grande festa per una grande coppia, Nadia e Paolo... Veramente una conferma che il passare degli anni può essere una ricchezza, che uniti è tutto più bello  e anche attraverso questa pagina vogliamo rinnovare gli auguri a questi sposi belli ,allegri e solari per un radioso proseguimento!!!!!!!!!     Gli sposini ci hanno offerto al ristorante un pranzo di pesce meraviglioso. Ci fa piacere offrirvi la ricetta della seconda portata " Il rombo al forno con patate e pomodorini ", direi un grande classico, che ci ha riproposto Nadia ,cuoca sopraffina, e noi volentieri condividiamo questa ricetta, di sicuro successo. Grazie Nadia.

ROMBO AL FORNO CON PATATE E POMODORINI

dosi per quattro persone:


      1 rombo da 1000/1200 g.
      4 patate
    20 pomodori pachino
      1 rametto di rosmarino
      1 fettina di limone
      1 bicchiere di vino bianco secco
      sale - pepe - olio extravergine di oliva

    

   

Prendete un rombo da 1000 / 1200 gr. , evisceratelo e lavatelo bene.
Pelate e tagliate le patate, fatele lessare per 2/3 minuti in acqua bollente salata.
Lavate i pomodorini.

Disponete il rombo in una teglia, sopra un foglio di cartaforno unta di olio, aggiungete sale e pepe.
Mettete una fetta di limone e un rametto di rosmarino sulla bocca del rombo. Spruzzatelo con il vino bianco secco.
A lato del rombo disponete i pomodorini e le patate conditi con sale, pepe e un filo di olio.
Infornate per 40 minuti a 180°.

Trascorso il tempo di cottura sfornate, eliminate la pelle e la lisca e servite i filetti accompagnandoli co le patate e i pomodorini.


BUON APPETITO.


 Un grazie a Nadia che ci ha dato la ricetta e anche la sequenza fotografica.

TARTE TATIN DI MELE

Per "festeggiare" l'arrivo effettivo dell'autunno, dopo un'estate iniziata in ritardo e ancora non del tutto finita, oggi, visto la giornata uggiosa e piovosa, ho voluto realizzare un dolce che mi ricordasse ancora i sapori dell'estate appena trascorsa ma che portasse con sè anche il profumo delle foglie d'autunno. Una sera navigando in rete,  ho trovato questa ricetta, postata da Sirena su Cookaround  e le circostanze di oggi mi hanno invitata a provarla...temperatura giusta, voglia di dolci, come al solito....ecco la mia versione..

Ingredienti:

• 4 mele 
• 150 gr.zucchero
• 40 gr.burro
• un rotolo pasta briseè

Procedimento: mettete in una pentola abbastanza grande lo zucchero sul fuoco, senza mescolare, quando comincia a prendere colore, aggiungete le mele sbucciate e tagliate a pezzi e il burro, mescolate e fate cuocere, toglietele quando c'è ancora del liquido. Versate subito il composto di mele caramellate in una tortiera imburrata e coprite con la pasta brisèe, sistemandola bene tutto intorno alle mele, bucatela poi con una forchetta e ponete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa o comunque finchè la pasta risulterà colorata. Rovesciatela subito sul piatto da portata, altrimenti il caramello raffreddandosi potrebbe indurire e rendere più difficile sfornarla.

Provate, provate, provate e come sempre fateci sapere...!

Note: Si possono mettere più mele, la ricetta ne dava 6 e in questo caso usare una teglia da 28 cm, io ne ho usato una da 24. Si può aggiungere cannella, che io non avevo,  e secondo me 100 gr. di zucchero potrebbero bastare. Una variante potrebbe essere usare al posto dello zucchero, marmellata..ma questa è comunque da verificare.

     

Torta briciola

Oggi vi presentiamo una dolce piuttosto insolito che ho visto alla  Prova del Cuoco, fatta dall'Annina Moroni...Sembra che volesse fare una frolla, ma si è ritrovata un impasto difficile da amalgamare per aver sbagliato le dosi..Si sa però che anche le opere d'arti migliori scaturiscono da errori, e questo vale anche per questa torta, golosa e fragrante al punto giusto...

L'Annina la chiama "Torta Sbriciolona", ma a noi piace chiamarla più dolcemente "Torta Briciola".

La torta è gradevole, facile da fare e versatile, infatti io l'ho farcita con ricotta e marmellata, ma si può usare quello che piace di più: nutella, pere e cioccolato, crema pasticcera..

Questa dunque è la mia versione, sicuramente da provare. 

Ingredienti:  

• 400 gr.farina 00
• 130 gr.burro morbido
• 130 gr. zucchero
• 2 cucchiaini lievito per dolci
• 1 uovo
• 250 gr. ricotta
• 2 cucchiai zucchero a velo
• marmellata q.b.

Procedimento: In una terrina ho mescolato l'uovo intero con lo zucchero, ho unito il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente e aggiunto la farina  e il lievito, impastando con le mani come per fare la frolla, con la differenza che data la dose maggiore di farina l'impasto resta appunto sbriciolato. Ho sistemato metà composto in una teglia diametro 24 precedentemente imburrata, versato sopra la ricotta lavorata a crema con 2 cucchiai di zucchero a velo, aggiunto la marmellata a cucchiaiate e coperto con il rimanente impasto, messo in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

 

Buona calda, ma ancor meglio fredda....ammesso che le diate il tempo di raffreddarsi!! :)

Come sempre, provate,provate, provate...e fateci sapere!!

                                                                                                   A presto, con BellediPadella.            

"Tiramisù al bicchiere"

Per festeggiare il ritorno dalle ferie di mia sorella ci siamo ritrovati, come spesso accade, per mangiare qualcosa assieme, e chiacchierare...

Questa volta ci siamo invertite i ruoli Mari e le sue figlie sono le pasticcione ops pasticcere della famiglia, ma oggi al dessert ci penso io. Porterò un TIRAMISU' nei bicchierini.

         Ingredienti:

         - savoiardi

         - caffè amaro

         - 100 g. di zucchero

         - 3 tuorli

         - 2 albumi

         - 300 g. di mascarpone

         - 2 cucchiai di limoncello

         - cacao amaro

 

Sbattete i tuorli con 3/4 dello zucchero e aggiungete il limoncello, a parte montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto

Aggiungere ai tuorli il mascarpone mescolando delicatamente e ancora più delicatamente aggiungere gli albumi montati a neve, la crema è pronta.

Preparate i bicchierini.

Mettete nel bicchiere i pezzi di savoiardi bagnati nel caffè freddo, versate sopra con l'aiuto di una tasca da pasticcere uno strato di crema al mascarpone, continuate così fino a riempirli.

Per ultimo spolverizzate di cacao amaro, mettete in frigorifero per duo o tre ore.  

 

Ora non resta che gustarli..!

Oggi cuciniamo noi..!

 

All'insaputa di mia madre, oggi a proporvi questa ricetta siamo la figlia e il marito di una delle "Belle di Padella". 

Infatti, mentre la "Bella di Padella", è sdraiata su un bel lettino in riva al mare, e si rilassa tra lunghe passeggiate, ristorantini di pesce e colazioni in hotel, il suo bel marito e la sua seconda figlia si ritrovano in città tra lavoro, libri e...fornelli, a dover per così dire sopravvivere all'assenza della cuoca di casa..!!

Dopo i mal riusciti tentativi  passati di mio padre di cucinare qualcosa all'altezza dei piatti di mia madre, tra le quali si annoverano ai primi posti pennette con panna e salmone (la cui panna però era quella per dolci e dunque zuccherata) e pasta al pomodoro con spolverata di grana grattuggiato (che per una svista non era grana ma farina di mandorle), in questi giorni mi sono raccomandata con mio padre di non combinare pasticci in cucina, e per sconguirare errori dovuti alla fretta o a delle sviste, abbiamo optato per piatti semplici e veloci, come quello che vi presentiamo adesso...

L'occorrente per questa ricetta è:

• petti di pollo;
• prosciutto cotto;
• sottilette;
• olio evo e sale.

Procedimento: su una padella far riscaldare un filo d'olio ed adagiare i petti di pollo, lasciarli alcuni minuti su fuoco lento, girandoli e voltandoli di tanto in tanto.

  

 

Dopo qualche minuto i petti di pollo sono praticamente cotti (assumono un aspetto dorato) ed adagiamo quindi una fetta di prosciutto cotto e una sottiletta sopra ciascuna parte di carne (come in foto), lasciando ancora un minuto sul fuoco con il coperchio, in modo che la sottiletta si sciolga.

 A questo punto non resta che impiattare, e vi consigliamo di accompagnare la pietanza con delle verdure per rendere il piatto più completo, noi l'abbiamo accompagnata con delle patate lesse, ma va benissimo qualsiati altro tipo di verdura, purchè piaccia. 

E' una pietanza veramente semplice, che anche i papà più pasticcioni, possono fare senza timore, poichè sbagliare è pressochè impossibile.

Salutando la mamma e la sorella in villeggiatura, speriamo possiate apprezzare questa ricetta semplice-semplice, e vi promettiamo al più presto una nuova (e più elaborata) ricetta firmata unicamente "Belle di Padella".  

Ciao Mari, al tuo Blog e alla tua cucina ci pensiamo noi...

                                                                                                                Giovanna & Antonio..!