Torta mele, noci e amaretti....

                                                                La villa per la mamma   di Vittorio Malpassuti

Perchè tu mi dici

che sei stanca,

io ti faccio,

per il tuo riposo,

una piccola villa

sulla riva del mare.

Esiguo è questo foglio,

non più grande del palmo

d'una tenera mano.

Pure ha spazio che basta.

E qui metto la strada

con la siepe e le more,

e qui metto le aiuole,

e qui con un fruscio

di timidi piedini,

i pioppi e il viale.

E qui metto, sul mare,

il dolce girotondo

di quattro finestre

di quattro sorelle

vestite di verde.

E un tetto di rose.

E un grido di gioia.

Ci metto l'amaca

che dondola lenta,

ci metto la tenda,

ci metto i tuoi fiori,
ci metto il mio cuore.
Riposati. E' tua.

Questa  poesia l'aveva imparata mia figlia a scuola, un po' di anni fa, e mi aveva toccato il cuore, mi sembrano parole dolcissime che tutte vorremmo dedicare a nostra madre...La mia avrebbe festeggiato il compleanno il 23 gennaio e in quella data noi ci siamo riuniti a cena, con fratello e sorelle perchè sappiamo che lei è felice di vederci uniti. Ogni compleanno richiede una torta, questa di mele, noci e amaretti profuma di casa, di mamma e io la dedico a lei ( e agli angioletti che le fanno compagnia!).

Vediamo come fare:

• Ingredienti:
• 250 g farina00
• 2 uova
• 150g zucchero
• 60ml olio (io uso mais)
• 3 mele
• 100g amaretti
• 200 g  noci
• 1/2 bustina lievito
• limoncello qb
• 1 pizzico di sale

 Procedimento. 

In una ciotola mescoliamo uova, zucchero, farina, olio, le mele sbucciate e tagliate a cubetti, metà noci, sgusciate e tritate, il pizzico di sale, il lievito e profumiamo con una spruzzata di limoncello.

Versiamo l'impasto nello stampo  diametro 24 , come al solito con il fondo ricoperto di carta forno e cospargiamo con un mix ottenuto unendo le rimanenti noci tritate con gli amaretti sbriciolati. Passiamo in forno a 180° per 35 minuti circa. Come al solito vale la prova stecchino.

Note. E' una torta che avevo in mente di fare da tempo, a noi è piaciuta molto, una delle figlie ha detto che la mette nella sua  Top ten...Ringrazio l'amica Caterina per la ricetta  e la prossima volta.........

    Frittelle per tutti........

 

Storia di un gatto.. e Salmone alle zucchine

"C'era una volta una bella bambina che aveva una maestra cattiva....La mamma stanca di vederla triste ogni mattina, un giorno mentre la accompagnava a scuola le disse:"Prenderemo un gattino, ma voglio vederti sorridente..finirai l'anno e poi cambierai scuola.." . Detto fatto. Jolly  è arrivato a casa nostra nell' ottobre di 13 anni fa, i volontari del canile-gattile "Mamma Rosa", si mettevano in centro a Mestre con una bancarella per raccogliere fondi e portavano qualche ospite da adottare (credo ora non possano più portare gli animali), avevano due gattini, uno aveva la febbre e non ce l'hanno dato, abbiamo preso l'altro, un mucchietto di ossa e pelo di due mesi. L'abbiamo chiamato Jolly, come il gatto che avevo io da piccola ma per un eccesso d'amore gli abbiamo cambiato tanti nomi e dato tanti vezzeggiativi, Micio, Zampa....

  

Mio marito non lo voleva, perlomeno i primi due giorni...poi l'ha amato incondizionatamente come tutti noi. Così è venuto in ferie con noi, ai monti, al mare, in Molise dai nonni. Se discutiamo animatamente...lui miagola disperato passando da uno all'altro, come a dire..Finitela...Dorme con noi, incollato come un francobollo, di giorno si piazza vicino alle stufe, quando torno dal lavoro mi viene incontro miagolando perchè vuole la pappa e le coccole. A volte miagola verso la porta,  perchè vorrebbe uscire e io lo prendo in braccio e gli dico: " ma dove vuoi andare Micio senza la tua mamma,  che fuori ci sono le macchine e la gente cattiva ..tu devi stare con me e guai a chi ti tocca!!!"..

E' un grande amore..lunga vita al Micio..

Il piatto di oggi è uno dei preferiti della mia figlia maggiore vediamo cosa serve:

• 2 fette di salmone
• 2 zucchine, 1 pomodoro
• vino bianco
• olio evo, sale, pepe, e prezzemolo tritato

 Facciamo saltare  le zucchine lavate  e tagliate in una padella con poco olio, dopo un paio di minuti spostiamo le zucchine ai lati della padella , aggiungiamo il salmone, facciamo cuocere
pochi minuti per lato, aggiungiamo il pomodoro a dadini,  saliamo pepiamo e sfumiamo col vino , portiamo a cottura a cospargendo all'ultimo di prezzemolo tritato.
L' alternativa alle zucchine può essere il radicchio di Treviso , che ora è di stagione o pomodori ciliegini e olive a rondelle.. E Rosa l'abbiamo accontentata.......Anche il Micio a dire il vero perchè quando si cucina pesce o carne, come vi ho già detto, lui è l'assaggiatore ufficiale!

 

BUON ANNO E RICETTA TERRINA DI PROSCIUTTO

Non aspettare di finire l'università,
di innamorarti,
di trovare lavoro,
di sposarti,
di avere figli,
di vederli sistemati,
di perdere quei dieci chili,
che arrivi il venerdì sera o la domenica mattina,
la primavera,
l'estate,
l'autunno o l'inverno.
Non c'è momento migliore di questo per essere felice.
La felicità è un percorso, non una destinazione.
Lavora come se non avessi bisogno di denaro,
ama come se non ti avessero mai ferito e balla, come se non ti vedesse nessuno.
Ricordati che la pelle avvizzisce,
i capelli diventano bianchi e i giorni diventano anni.
Ma l'importante non cambia: la tua forza e la tua convinzione non hanno età.
Il tuo spirito è il piumino che tira via qualsiasi ragnatela.
Dietro ogni traguardo c'è una nuova partenza.
Dietro ogni risultato c'è un'altra sfida. Finché sei vivo, sentiti vivo.
Vai avanti, anche quando tutti si aspettano che lasci perdere.

             

              Madre Teresa di Calcutta.

Dopo le parole meravigliose di madre Teresa di Calcutta, che mi sembrano un bel modo per cominciare il 2013, devo ringraziare la carissima Lu del blog Lufantasygioie che mi ha inviato una collana bellissima, fatta da lei, quindi ancora più preziosa, per aver vinto un suo candy a sorpresa. Ho messo un commento ad un suo post,  ero la decima e il 10 è stato estratto sulla ruota di Bari per l'estrazione del lotto  abbinata al candy. Lu ha la peculiarità di non mettere regole ai suoi candy, tipo diventa follower (anche se naturalmente lo sono), metti il banner ...ecc. Lu è una bella persona, con un bel blog e un grande amore per gli animali, che ho anch'io,  e il suo dono, inatteso mi ha reso felice.

la ricetta di oggi è semplice, ma versatile e di effetto, vediamo cosa ci serve:

• pane bauletto, o pancarrè
• olio evo
• prosciutto cotto
• grana grattuggiato, stracchino o ricotta
• besciamella

In una terrina da forno, mettiamo poco olio evo sul fondo, copriamo con il pane privato della crosta facciamo un giro di olio evo (sempre con mano leggera)  aggiungiamo prosciutto e formaggio e un velo di besciamella, continuiamo alternando gli strati fino a finire gli ingredienti. Passiamo in forno a 180° per 15 minuti circa finchè è gratinato
Note: è un piatto che si presta a tante varianti, tipo uno strato di zucchine grigliate, o peperoni o  funghi trifolati o altro a vostro gusto, la besciamella va usata in piccola dose per aggiungere morbidezza e legare, e il pane va condito con un po' d'olio per renderlo più croccante e saporito. Secondo me ...merita di essere provato....
E BUON ANNO A TUTTI!!!!!!!