Abbiamo festeggiato di recente,un grande evento, il 40° anniversario di matrimonio di nostro fratello. Una grande festa per una grande coppia, Nadia e Paolo... Veramente una conferma che il passare degli anni può essere una ricchezza, che uniti è tutto più bello e anche attraverso questa pagina vogliamo rinnovare gli auguri a questi sposi belli ,allegri e solari per un radioso proseguimento!!!!!!!!! Gli sposini ci hanno offerto al ristorante un pranzo di pesce meraviglioso. Ci fa piacere offrirvi la ricetta della seconda portata " Il rombo al forno con patate e pomodorini ", direi un grande classico, che ci ha riproposto Nadia ,cuoca sopraffina, e noi volentieri condividiamo questa ricetta, di sicuro successo. Grazie Nadia.
ROMBO AL FORNO CON PATATE E POMODORINI
dosi per quattro persone:1 rombo da 1000/1200 g.
4 patate
20 pomodori pachino
1 rametto di rosmarino
1 fettina di limone
1 bicchiere di vino bianco secco
sale - pepe - olio extravergine di oliva
Prendete un rombo da 1000 / 1200 gr. , evisceratelo e lavatelo bene.
Pelate e tagliate le patate, fatele lessare per 2/3 minuti in acqua bollente salata.
Lavate i pomodorini.
Disponete il rombo in una teglia, sopra un foglio di cartaforno unta di olio, aggiungete sale e pepe.
Mettete una fetta di limone e un rametto di rosmarino sulla bocca del rombo. Spruzzatelo con il vino bianco secco.
A lato del rombo disponete i pomodorini e le patate conditi con sale, pepe e un filo di olio.
Infornate per 40 minuti a 180°.
Trascorso il tempo di cottura sfornate, eliminate la pelle e la lisca e servite i filetti accompagnandoli co le patate e i pomodorini.
BUON APPETITO.
Un grazie a Nadia che ci ha dato la ricetta e anche la sequenza fotografica.
