Arrosto di maiale all'olio

Come già detto, fosse per me cucinerei solo primi piatti e dolci; i secondi mi piacciono, se li trovo pronti, e così anche le verdure...Ma se mi invitate a cena, non arrovellatevi su cosa preparare perchè in buona compagnia è tutto buono!! Questo piatto però, trovato sul blog "Una streghetta in cucina" secondo me è una genialata....facile da fare, di sicura riuscita e veramente delizioso. Quindi ringrazio l'autrice del blog che ce l'ha fatto conoscere e vi dò la mia versione:

INGREDIENTI: 

• un filetto di maiale (quello che ho usato io era circa 700 gr.)
• un limone
• sale e pepe
• olio e.v.o.

PREPARAZIONE:

"Massaggiate" il pezzo di carne prescelto con sale e pepe, questa volta ho usato il filetto di maiale, ma la stessa ricetta l'ho provata anche con il vitello, e anche con entrambi: un pezzo di vitello e uno di maiale. 

 

Adagiate la carne in una casseruola  con il fondo spesso, cospargete con il succo del limone spremuto e con l'olio e.v.o che io uso con mano molto leggera (per questa quantità ne ho messo 20 ml circa), poi coprite con il coperchio sotto al quale avrete messo un foglio di carta forno e ponete sul fornello, sul fuoco più basso che avete per circa un'ora e mezza. Di tanto in tanto contollate la cottura ed eventualmente fate rosolare a pentola scoperta per un minuto, ma solo quando la carne è cotta. 

Naturalmente se il pezzo di carne è più grosso la cottura sarà più lunga. Noi l'abbiamo accompagnato a del purè di patate ma questa ricetta si sposa benissimo anche con le verdure cotte o con la polenta.

Come sempre vi consigliamo di provare questa ricetta, la carne viene davvero morbida e il sughetto che si ottiene è delizioso!

Alla prossima Ricetta...

Belle di Padella