Seppie con funghi porcini e pomodoro

Questa ricetta delle seppie con funghi porcini e pomodoro. ci è stata insegnata da nostra madre, ragion per cui rifarla è un modo per sentirla ancora vicina...
Io e Mari, veneziane, le mangiamo con la polenta, ma nulla vieta di gustarle anche con i vari tipi di pane che si possono trovare in giro per l'Italia. A tale proposito, se volete, fateci sapere, con quale pane le abbinate.

Grazie per la paziente attenzione.

BUON APPETITO !!

INGREDIENTI (Dosi per 4/5 persone)

• 1,5 Kg di seppie (se potete fatevele curare in pescheria)
• 300 gr di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 6 cucchiai di olio EVO
• 1/2 bicchiere di vino bianco 
• 1 bicchiere di brodo vegetale

1 Confezione di funghi porcini secchi da 20 gr, da mettere a bagno in acqua tiepida per 1/2 ora

• sale e prezzemolo

Tagliate le seppie a pezzi.

In un tegame versate l'olio e la cipolla tritata, che lascerete soffriggere delicatamente, aggiungete poi le seppie a pezzi, sale e pepe e sfumatele con il vino bianco, aggiungendo anche un bicchiere di brodo vegetale caldo e la salsa di pomodoro.

Cuocete per 30 min. controllando ogni tanto

Cucinate in un tegame a parte con due cucchiai di olio ed uno spicchio d'aglio i funghi precedentemente messi a bagno per mezz'ora in acqua tiepida, lasciateli cuocere per 10 min.
Versateli quindi nel tegame delle seppie e lasciate cuocere il tutto per altri 10 min.

Prima di servire preparate una polenta, anche di quelle da cuocere pochi minuti molto morbida, versatene 2/3 cucchiai nel fondo del piatto e sopra mettete la dose di seppie con un po di sugo.

BUON APPETITO !