giovedì 12 gennaio 2012

Risotto radicchio e salsiccia

    Allora fatte le feste all'ingrasso....ora si fa la dieta o almeno ci si prova....Questo non è però un piatto dietetico ma è un tipico piatto veneto. Mi vanto di poche cose, una di queste è saper fare (bene ) il risotto, questo l'ho servito una sera che abbiamo cenato con Fiorella e lei l'ha definito "il migliore che io abbia mai fatto". Sicuramente voleva essere un complimento, ma a me è venuto da pensare..."..Perchè gli altri allora com'erano?!!"
     
     

     Pur presa da questo dubbio, vi spiego la ricetta.. 

    Gli INGREDIENTI per 4 persone: 
    • 320 gr. riso vialone nano o arborio o altro di vs gradimento
    • 4 cespi di radicchio tardivo di Treviso
    • brodo vegetale
    • 200 gr. salsiccia fresca, lunga o tastasale
    • olio evo
    • 30 gr burro 
    • grana grattuggiato
    • mezzo bicchiere vino bianco
    • Mezza cipolla tritata sottile
    • sale e pepe qb.
      Procedimento: rosolate in un tegame antiaderente la cipolla  con poco olio, aggiungete la salsiccia privata della pelle e sbriciolata e dopo qualche minuto unite il radicchio lavato e tagliato a striscioline, amalgamate bene, fate appassire il radicchio e sfumate col vino bianco. A questo punto aggiungete il riso, mescolate bene finchè il riso non è tostato, quindi cominciate ad aggiungere il brodo vegetale un po' alla volta sempre mescolando  finchè la cottura non è completa. Regolate di sale e pepe e prima di servire mantecate con burro e formaggio grattuggiato lasciando il tegame coperto per un paio di minuti.

          Ecco il risultato...
          Ah per la cronaca, di dieta ne riparliamo la prossima volta..
           
           Buon Appetito..!


          Ps. La data sulle foto (2005) è un'errore tecnico che per ora non siamo riusciti a risolvere..!

            27 commenti:

            1. ma che buono io lo faccio con lo speck, ora lo voglio provare con la salsiccia. Per la data della foto anch'io ho la macchinetta che mi da però il 2015 e non mi decido mai a cambiarlo...ihihihi!
              baci

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            2. Proprio stasera mi sono fatta il radicchio tardivo al forno. Lo adoro. Questa ricetta la provo sicuramente e visto che c'è anche la salsiccia mio figlio mangerà questo risotto ancora più volentieri. Dieta? Cooooosa? E' un virus che non mi piglia! Un bacione Paola

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            3. Che buon risotto......Da salvare la ricetta.....

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            4. E'un ottimo abbinamento.. baci buona giornata :-)

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            5. Buono questo risottino...a presto!

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            6. Mannaggia alla pupazzetta,
              io sono vegetariana...
              ...ma se non penso alla salsiccia, la foto di quel piatto mi fa svettare la salivazione a 1000...

              Bacissimo e dolce weekend!

              M@ddy

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            7. Buongiorno ragazze...ben trovate e piacere!!
              Il risotto al radicchio e salsiccia è un successo assicurato!

              Visto la regionalità comune con il marito molisano, vengo subito a sbirciare la ricetta delle ostie che mi piacciono da matti!
              Si è capito quanto mi piacciono le ricette di famiglia???
              Un saluto
              loredana

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            8. ottimo!!mmmmm una vera bontà!Vi seguo anch'io a presto!

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            9. risotto da leccarsi i baffi:-) bacioni care!

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            10. Quanto mi piace, ottimo ragazze!!!!

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            11. Che bel risottino, molto invitante!Brave!Ciao

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            12. Ma che sfizioso questo risotto, radicchio e salsiccia legano alla perfezione, già provato. Un bacione e buona domenica

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            13. ciao bellissimo questo risottino, mai fatto con radicchio e salsiccia, provero' grazie per la ricetta a presto rosa buona serata:)

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            14. Gustosissimo questo risotto :) Quello al radicchio l'adoro e con la salsiccia ha una bella marcia in più. Un bacio, buona settimana

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            15. Grazie della visita e buon 2012!! Che bel blog !! Sono contenta sia passate da me, mnon vi conoscevo !!
              Adoro la vostra regione, potessi verrei a viverci.
              Vi ho linkato così non vi perderò.
              Felice giornata
              Angela

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            16. Ciao Belle!!!
              è un piacere conoscervi e da oggi vi seguo volentieri
              Complimenti per il risotto...certo il commento fa sorgere dei dubbi ma credo che volesse essere il miglior complimento possibile....Buono...è veramente buono e di dieta si può sempre parlare dopo...che fretta c'è???
              Bacioni e a presto

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            17. Si,di dieta ne parliamo un'altra volta; bel risotto!!!

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            18. E' uno dei risotti che adoro, un abbraccio SILVIA

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            19. RISOTTINO VERAMENTE GUSTOSO............OTTIMA IDEA DEL PRANZO.....

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            20. Siete sempre ricche di idee....sapreste darmi una ricetta per la marmellata di arance?
              Supergrazie.

              Stefania

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              1. Ciao, cara ti ho già risposto privatamente, saluti e baci!!!!

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            21. Buonoooo!Io così ci faccio la pasta ma devo assolutamente provare anche con il risotto.

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