Mascarpone&Ananas...il Tiramisù!

Con Fiorella ci troviamo spesso per cenare in compagnia e l'ultima volta lei ci ha fatto il baccalà alla vicentina e noi abbiamo portato il dolce. Siamo stati sul classico...tiramisù ma questa volta l'abbiamo rivisitato così:

INGREDIENTI: 

• 500 gr mascarpone;
• 250 gr ricotta;
• 6 uova;
• 12 cucchiai di zucchero;
• savoiardi ;
  
• succo d'ananas;
• caffè;
  
• gocce di cioccolato;
  
• ananas fresco.

Innanzitutto con le fruste abbiamo montato i tuorli con lo zucchero (gli albumi li abbiamo conservati in frigo per una prossima ricetta che posteremo nel blog). Abbiamo aggiunto la ricotta, che deve essere molto morbida, poi il mascarpone, amalgamandolo con una spatola da sotto in sù per non smontare il composto.

In una teglia abbiamo disposto a strati a i savoiardi bagnati con il succo d'ananas, e abbiamo aggiunto la crema, infine l'abbiamo decorato e farcito con l'ananas fresco tagliato sottile. 

                                                                                                                         

                                                                               

E con la crema avanzata abbiamo fatto un tiramisù più classico, bagnando i savoiardi  nel caffè, e disponendo nello stampo savoiardi , crema, e tanto per gradire gocce di cioccolato. 

Buono, semplice e veloce...un assaggio di primavera in queste giornate così fredde...