LASAGNE CON VERDURE

Queste lasagne le ho fatte per il compleanno del nonno, 87 anni... TANTI AUGURI!!

Ingredienti:

. 300 gr. di zucchine,
. 200 gr. di zucca,
. 300 gr. di piselli (solo questi sono surgelati, vista la stagione)
. 300 gr. di patate,
. 300 gr. di carote,
. 300 gr. di melanzane,
. mezzo peperone,
. 1 scalogno,
. 1 costa di sedano,
. 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
. 1/3 di bicchiere di vino bianco,
. sale q.b.

Ingredienti per la besciamella:
. 1 litro di latte fresco intero,
. 60 gr. di farina,
. 90 gr. di burro,
. noce moscata,
. 2 sottilette,
. sale e pepe q.b.

1 confezione di lasagne sfogliavelo Rana grandi

Oltre alla besciamella servono:
. 100 gr. di parmiggiano grattuggiato,
. 200 gr. di prosciutto cotto,
. 8 sottilette tipo tigre o emmental.

Tutte le verdure vanno tagliate a piccoli cubetti, io per le carote ho usato la mandolina e le ho tagliate a fettine sottili
.
Ho cominciato con una padella piccola dove ho versato 1 cucchiaio di olio e ho fatto saltare per 1 minuto i peperoni, quindi ho unito le melanzane e li ho fatti cuocere al dente, sale q.b..

Ho fatto bollire dell'acqua con un pizzico di sale, circa 1 lt di acqua, ho versato nell'ordine i piselli, le patate,le carote e le zucchine a distanza di 1 minuto e ho portato a cottura, sempre al dente e poi le ho scolate.

Tritate lo scalogno, fatelo appassire lentamente bagnandolo con il vino bianco, aggiungete quindi il sedano e la zucca, dopo le altre verdure che avete precedentemente scolato, aggiustate di sale se serve.

Prepariamo adesso la teglia
sul fondo della teglia stendere uno strato di besciamella, mettere quindi due fogli di lasagne, besciamella, verdure, e uno strato di prosciutto cotto e spolverare di parmiggiano; un secondo strato di lasagne, besciamella, verdure e sottilette e una spolverata di parmiggiano; terzo starto di lasagne, besciamella, verdure, e parmiggiano; quarto strato uguale al terzo, aggiungerete però dei fiocchetti di burro.
In forno caldo a 180 gradi per 30 minuti

Se volete questa è la ricetta della besciamella che uso:
Scaldate il litro di latte con un pizzico di sale e una grattuggiata di noce moscata.
In una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e fatela tostare bene, unite quindi il latte caldo e portate ad ebollizione facendo addensare il composto. Quando è pronta unite le due sottilette.

Il risultato di questa ricetta è delizioso, morbido leggero e gustoso.

BUON APPETITO!!!!!!!!