Insalata di riso, buonissima!!!!!....e Jesolo, Alleghe, Agordo, e la prima vacanza di BEMOLLE!!!

Un po' di immagini delle nostre vacanze, abbiamo fatto qualche giorno a Jesolo, come al solito, per comodità, e perchè comunque,  come già detto amo Jesolo perchè contiene i ricordi di una vita....

Adesso passiamo alla montagna.............................................................

Poi siamo stati ad Agordo, approfittando di un offerta di un noto sito che tratta queste cose. Abbiamo girato Agordo, Alleghe, Canale d'Agordo che ha dato i natali al nostro amatissimo papa Luciani, Giovanni Paolo primo. Abbiamo portato con noi Bemolle, è stata la sua prima vacanza perchè di  solito ci alterniamo con le figlie, resta sempre qualcuno a casa con i nostri amici pelosi. Bemolle è stato bravo, ha dormito in albergo, di fianco a me, ha fatto tante passeggiate e ha fatto il bagno nel lago, solo mangiare con lui accanto diventa un problema perchè nonostante sia tutt'altro che digiuno, si alza sulle zampe posteriori e le zampe avanti le unisce come se stesse pregando a mani giunte.....impossibile ignorarlo!!

 Oggi faccio il contrario vi spiego prima il perchè di questa ricetta, semplice ma buonissima. E' la versione fredda, di una ricetta già sul blog. E' facile, rapida ma di grande effetto, io l'ho servita con successo agli ospiti, che hanno gradito ed è adattissima per un pic nic anche quello di ferragosto.

 

Le dosi sono indicative  e si può usare sia pasta che riso, io questa volta ho fatto riso parboiled, ma ho sentito le commesse del supermercato che si dicevano fra di loro di fare l'insalata di riso con il basmati, la prossima volta proverò anch'io.

INSALATA DI RISO GAMBERONI E PESTO

• 300g riso
• 300g gamberoni
• pesto genovese
• pomodorini ciliegino

Sgusciate i gamberoni, togliete il filo intestinale e sciacquateli. Io questa volta li ho lessati per 2 minuti nell'acqua di cottura del riso  e messi nella ciotola di servizio, ma si possono anche saltare in padella con poco olio. Scolate il riso al dente, raffreddatelo sotto l'acqua , unitelo ai gamberoni, condite con il pesto genovese  e i ciliegini lavati e tagliati a piacere. Mescolate bene e mettete in frigo fino al momento di servire.

PROVATELA, NE VALE LA PENA e..........

BUONISSIMO FERRAGOSTO A TUTTI OVUNQUE VOI SIATE!!!!

Ricordi d'estate e profumo di rose del deserto

La prima settimana di agosto abbiamo passato qualche giorno al mare, a Jesolo, che io chiamo mare nostrum perchè fa parte dei ricordi di una vita, da bambina le vacanze con la famiglia, poi da ragazza una settimana da sola con un'amica, che trent'anni fa non era cosa da poco, poi con le figlie piccole che mettevamo con le ruote della carrozzina a mollo in riva per far sentire loro il fresco del mare...Ora le figlie sono ventenni e il papà che è un tenerone spera sempre si riesca ad andare almeno un giorno tutti insieme al mare come ai vecchi tempi...Quest'anno siamo arrivati in tempo per vedere le sculture di sabbia che erano dedicate a Venezia, vi lascio qualche immagine  prima di passare alla ricetta.

Tornata a casa, sprezzante delle alte temperature, ho biscottato,  ricetta non nuova, ma meritevole e poi le rose del deserto sanno di vacanza..o no?

Rose del deserto, ingredienti:

• 2oo g farina 00
• 50 g fecola o frumina
• 150 g zucchero
• 100 g burro morbido
• 1/2 bustina lievito vanigliato
• corn flakes
• 2 uova
• zucchero a velo

Procedimento: Preparate un impasto ben amalgamato con tutti gli ingredienti, formate delle palline aiutandovi con due cucchiaini e passatele in una terrina con i corn flakes, facendoli rotolare per farli aderire bene. Disponeteli in una teglia ricoperta di carta forno, un po' distanziati perchè lievitano e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Serviteli cosparsi di zucchero a velo....