Insalata di riso, buonissima!!!!!....e Jesolo, Alleghe, Agordo, e la prima vacanza di BEMOLLE!!!

Un po' di immagini delle nostre vacanze, abbiamo fatto qualche giorno a Jesolo, come al solito, per comodità, e perchè comunque,  come già detto amo Jesolo perchè contiene i ricordi di una vita....

Adesso passiamo alla montagna.............................................................

Poi siamo stati ad Agordo, approfittando di un offerta di un noto sito che tratta queste cose. Abbiamo girato Agordo, Alleghe, Canale d'Agordo che ha dato i natali al nostro amatissimo papa Luciani, Giovanni Paolo primo. Abbiamo portato con noi Bemolle, è stata la sua prima vacanza perchè di  solito ci alterniamo con le figlie, resta sempre qualcuno a casa con i nostri amici pelosi. Bemolle è stato bravo, ha dormito in albergo, di fianco a me, ha fatto tante passeggiate e ha fatto il bagno nel lago, solo mangiare con lui accanto diventa un problema perchè nonostante sia tutt'altro che digiuno, si alza sulle zampe posteriori e le zampe avanti le unisce come se stesse pregando a mani giunte.....impossibile ignorarlo!!

 Oggi faccio il contrario vi spiego prima il perchè di questa ricetta, semplice ma buonissima. E' la versione fredda, di una ricetta già sul blog. E' facile, rapida ma di grande effetto, io l'ho servita con successo agli ospiti, che hanno gradito ed è adattissima per un pic nic anche quello di ferragosto.

 

Le dosi sono indicative  e si può usare sia pasta che riso, io questa volta ho fatto riso parboiled, ma ho sentito le commesse del supermercato che si dicevano fra di loro di fare l'insalata di riso con il basmati, la prossima volta proverò anch'io.

INSALATA DI RISO GAMBERONI E PESTO

• 300g riso
• 300g gamberoni
• pesto genovese
• pomodorini ciliegino

Sgusciate i gamberoni, togliete il filo intestinale e sciacquateli. Io questa volta li ho lessati per 2 minuti nell'acqua di cottura del riso  e messi nella ciotola di servizio, ma si possono anche saltare in padella con poco olio. Scolate il riso al dente, raffreddatelo sotto l'acqua , unitelo ai gamberoni, condite con il pesto genovese  e i ciliegini lavati e tagliati a piacere. Mescolate bene e mettete in frigo fino al momento di servire.

PROVATELA, NE VALE LA PENA e..........

BUONISSIMO FERRAGOSTO A TUTTI OVUNQUE VOI SIATE!!!!

Vacanze in Molise e ricetta veneta Calamari ripieni

Siamo stati in Molise (Agnone IS), come l'anno scorso a giugno, abbiamo fatto un tour gastronomico tra i monti del Sannio, abbiamo gustato i piatti della suocera, le lasagne, per l'appunto un pò diverse da come le facciamo in Veneto, comunque ottime, gli gnocchi, idem come sopra, diversi ma ottimi e le" sagne a taccon", piatto caratteristico e buonissimo, una sorta di maltagliati fatti rigorosamente in casa conditi con un ricco sugo fatto con la carne di maiale.
 I dolci..le ostie, anche se non è Natale, le ferratelle della zia Gina, le paste di pasticceria, anche quelle qui non si trovano, i confetti di tutti i gusti...e abbiamo camminato tanto in mezzo al verde, fra prati e monti rigogliosissimi, nel tentativo di smaltire gli stravizi..ci siamo riusciti? Non lo so, ci abbiamo provato, dai!!
 Dopo qualche immagine di queste nostre vacanze vi lascio con una ricetta veneta, i calamari ripieni. Vediamo cosa ci serve:

• 6 calamari
• 2 uova
• grana e pane grattuggiati
• olio evo, aglio
• vino bianco
• sale, pepe
• pomodoro fresco e passata di pomodoro
• prezzemolo tritato

Pulite e lavate i calamari, tritate i tentacoli e fateli saltare in padella con poco olio, se vi piace aromatizzato con aglio. In una terrina amalgamate con una forchetta le uova con grana e pane grattuggiati, sale, pepe e prezzemolo, unite i tentacoli e con il composto ottenuto riempite le sacche e chiudetele con uno stecchino.Passate i calamari ripieni in un tegame con poco olio, fate rosolare uniformemente, sfumate col vino bianco e aggiungete il pomodoro fresco, lavato e cubettato e poca passata di pomodoro, coprite e fate cuocere per 40 minuti circa. Prima di servire naturalmente togliete gli stecchini.

FARCIA ALTERNATIVA Questa è un'idea di Giovanna, mia figlia, che come tutti i giovani ha gusti un po' particolari: insieme ai tentacoli, come sopra, philadelphia e pomodorini ciliegini, tritati. Devo ammettere che vengono buoni anche così. A presto con una dolce ricetta!!