Buon anno

VI AUGURO SOGNI A NON FINIRE, LA VOGLIA FURIOSA DI REALIZZARNE QUALCUNO, VI AUGURO DI AMARE CIO' CHE SI DEVE AMARE E DI DIMENTICARE CIO' CHE SI DEVE DIMENTICARE, VI AUGURO PASSIONI, VI AUGURO SILENZI, VI AUGURO IL CANTO DEGLI UCCELLI AL RISVEGLIO E RISATE DI BAMBINI VI AUGURO DI RESISTERE ALL'AFFONDAMENTO, ALL'INDIFFERENZA, ALLE VIRTU' NEGATIVE DELLA NOSTRA EPOCA. VI AUGURO SOPRATTUTTO DI ESSERE VOI STESSI. (JACQUES BREL)

Ho voluto condividere qui le parole bellissime dell'amica Stefania. 

Noi questa sera mangeremo un po' di pesce in compagnia e faremo una passeggiata a Venezia.Ci sono anche le foto dei cioccolatini che hanno fatto Giovanna e il suo aiutante specialissimo per regalare agli amici a Natale, un po' di dolcezza ci vuole sempre e io vi auguro che il 2014 ve ne porti tanta!!!!!!!!!

 

 

 

Auguri di Natale

NATALE CI CHIEDE DI CREDERE IN UNA PAROLA ANTICA E SEMPRE NUOVA: AMORE

Con le parole dolcissime inviatemi da un' amica voglio fare gli auguri a chi passa di qui (e  siete davvero tanti)

l'immagine simbolo del Natale di casa nostra sono i tortellini che anche quest'anno abbiamo fatto con le mie sorelle.....AUGURI A TUTTI!!!!

............................... E I TORTELLINI A ME

Arrosto di vitello farcito.....e altri piatti di Natale .Baccalà alla vicentina e tortellini in brodo

Ci stiamo avvicinando alle feste..e con questo post oltre a proporvi una ricetta che può essere preparata anche in vista delle festività, vogliamo scaldarvi il cuore..

Cominciamo con una poesia di Natale, in dialetto Veneziano, che mi è stata donata dalla mamma di una mia carissima amica..

Nadal 

"Nadal xe un toco de campana
che a mezanote svegia chi fa nana,
che riva da la tera fin in cielo
par dir xe nato el Celeste Putelo,

Natale è un suono di campana
che a mezzanotte sveglia chi dorme
che si sente sia in terra che in cielo
per dire è nato il bambino celeste,

ad annunziar in paradiso e in tera
la gloria a Dio e la paxe senza guera
ai omeni de bona volontà
e co un pocheto de fede e carità

e annuncia in paradiso e in terra
la gloria di Dio e la pace senza guerra
agli uomini di buona volontà
e con un po' di fede e carità 

ma come al dì de ancuo parlar de paxe,
a la gente che distrutte ga le case
da sto mondo che xe sempre in guerra
e ai popoli che more senza terra?

ma come si può ai giorni d'oggi parlare di pace,
alle persone che hanno le case distrutte
da questo mondo che è sempre in guerra
e ai popoli che muoiono senza terra 

e pur Cristo xe nato anca par lori
par bianchi e mori , paroni e servidori;
el xe nato par ebrei e musulmani
no soeo par quei che se tien cristiani.

eppure Gesù è nato anche per loro
per i bianchi e per i neri, per i padroni e i servitori,
è nato per gli ebrei e i musulmani
non solo per coloro che sono cristiani. 

E stanote co sentiremo sbatociar
na preghiera tuti insieme s'ha da far
"caro Gesù,che passa un bon Nadal
chi xe casa e chi xe in ospedal

E  questa notte quando sentiremo suonare
una preghiera tutti insieme dobbiamo fare
"Caro Gesù, che trascorra un felice natale
chi è a casa e chi è in ospedale

chi soto le bombe cerca di campar
e quei tanti che xe sensa disnar
chi more de stenti e de colera
e chi spera vegna presto la so sera."

chi sotto i bombardamenti cerca di vivere
e i tanti che sono senza mangiare
chi muore di stenti e di colera
e chi spera che venga presto la sua sera.

E anca tuti quei che in alegria
intorno a la tola fa festa in compagnia."
Coi magna ste certi che no i pensa al mal
chè anca par chi no crede xe Nadal.

E anche tutti quelli che in allegria
intorno alla tavola fanno festa in compagnia." 
Quando mangiano state certi che non pensano al male
perchè anche per chi non crede è Natale.
 
Continuiamo ora con la ricetta di oggi..
Un arrosto buonissimo mangiato domenica a casa della cognata Nadia, cuoca eccellente, che ci ha fatto dono di altre sue ricette, tipo il radicchio tardivo in saor, il pasticcio di pesce, il rombo al forno ecc.
Non ho potuto non chiederle come l'ha fatto.

Arrosto di vitello farcito:

Ingredienti:

• Carne di vitello ( chiedete al macellaio di fiducia il taglio adatto per un arrosto farcito)
• 6 uova
• grana grattuggiato, 100 gr prosciutto crudo
• olio e.v.o. sale pepe vino bianco
• prezzemolo tritato

 Procedimento:
Preparate una frittata con le 6 uova, il grana grattuggiato, il prezzemolo tritato, sale , pepe. Cuocetela in una padella antiaderente unta con poco olio,quado si è rappresa da un lato, giratela e completate la cottura.
Stendete la fetta di carne copritela con la frittata e sopra mettete le fette di prosciutto crudo, arrotolate e legate con spago da cucina.Ponete il rotolo in una casseruola salate, pepate e ungete con olio e.v.o., fate rosolare su tutti i lati, sfumate col vino bianco e portate a cottura coperto non in forno ma sul fuoco, il taglio che ha usato Nadia era 1 chilo e mezzo e ci è voluto circa 1 ora e mezza di cottura.Fate raffeddare e tagliate a fette, al momento di servire scaldatelo in una pirofila da forno. Nadia l'ha servito con patate al forno e verdura cotta.Veramente molto buono.

Dato che sono di attualità vi ricordo due must della nostra tradizione per le feste (basta cliccarci sopra per rivedere le ricette).
Il baccalà alla vicentina
I tortellini in brodo

Infine vogliamo salutarvi con i migliori auguri di Buone Feste..

A presto..
Come sempre,
Belle di Padella

Torta Mars...per una persona speciale

I FIGLI SONO IL DONO PREZIOSO DI IERI
L'ORGOGLIO DI OGGI
LA GIOIA DEL DOMANI
E L'AMORE PER SEMPRE

Poche parole, profondamente vere, trovate su Facebook, sul profilo di un'amica, con la quale abbiamo fatto le scuole medie insieme, e che ho ritrovato proprio grazie alla rete, eravamo molto legate, poi ci siamo perse di vista, ora ci dividono circa 8oo chilometri, ma sono certa che ci incontreremo nuovamente, alla prima occasione, con immenso piacere.

Questa golosissima torta Mars l'ha fatta mia figlia Giovanna, per un amico di famiglia che compie gli anni a novembre, l'ha modellata a forma di numero 26 ( bella età), si trovano molte ricette, questa è la sua versione.

                                                          TORTA MARS

• Ingredienti:
• 10 Mars
• 100g burro
• 1 scatola Risociok Kellog's

                                                    Procedimento:

Si fanno sciogliere in un tegame a fuoco basso, i Mars con il burro, una volta ottenuta una crema si amalgama velocemente con i cereali e si da la forma che si preferisce, Giovanna ha fatto a forma di numeri, ma si poteva mettere in una teglia coperta di carta forno, si conserva in frigo.

Ricetta non ricetta, ma veloce e buonissima.

Il destinatario ha gradito e noi anche in questa sede, gli auguriamo...TANTE BELLE COSE, MA TANTE, TANTE!!!!!!

Pan brioche

La vita è troppo breve per alzarsi la mattina con dei rimpianti.

Quindi ama chi ti tratta bene,

e dimentica chi non lo fa

e credi che tutto accade per una ragione...

Se arriva un'occasione coglila,

se essa ti cambia la vita, lasciala fare..

Nessuno ha detto che sarebbe stato facile, hanno solo promesso che ne sarebbe valsa la pena.

Questo pan brioche di Paola, trovato tempo fa sul blog di CuocaVale, che ringrazio, a casa mia è diventato un must, fatto e rifatto, sempre con successo in diverse varianti, è buono caldo,  freddo e con le diverse farciture che gusto e fantasia suggeriscono ed è facile da fare, come tutto quello che passa di qui!!!!

PAN BRIOCHE

360 G FARINA 00   (180)
160 ML LATTE   (80ML)
40 ML  OLIO EVO    (20 ML)
10 G ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO DI SALE
4 G LIEVITO DI BIRRA (secco in bustina)    (2G)
PER FARCIRE  PROSCIUTTO COTTO, STRACCHINO, TONNO E GRANA

CON QUESTE DOSI IO HO OTTENUTO 2 PANBRIOCHE CHE HO FARCITO UNO CON PROSCIUTTO E STRACCHINO E UNO CON TONNO E GRANA. CON LE DOSI TRA PARENTESI OTTERRETE 1 SOLO PANBRIOCHE.

                                                     PROCEDIMENTO:

Io ho fatto l'impasto nella macchina del pane, programma impasto, quando ha lavorato 10/15 minuti è pronto.Diviso in 2 parti, steso col mattarello fino a formare 2 rettangoli, alti circa 1 cm.

Disposto sopra al centro la farcitura, che questa volta era su uno grana a scaglie e tonno e sull'altro prosciutto cotto e stracchino.

Fatto dei tagli obliqui ai lati della farcitura (che a me ricordano l'albero di Natale che si disegnava da piccoli....)e chiuso incrociando, ma è più facile farlo che spiegarlo.

Sistemati sulla placca del forno si mettono a lievitare dentro al forno, fino al raddoppio, io porto la temperatura a 50° e poi lascio la luce accesa .Ci vorranno circa un paio d'ore,  dopo si porta il termostato a 180° e si cucinano.In 15/20 minuti sono pronti

Le possibilità di farcitura sono infinite, prosciutto e funghi, ricotta e spinaci, noci e gorgonzola, speck e zucchine grigliate.....Da evitare la mozzarella perchè renderebbe l'impasto acquoso.

Oggi è Halloween, festa pagana ma come già detto a me i bambini che suonano per chiedere dolcetto o scherzetto mettono allegria e ho fatto un bel rifornimento di dolcetti da distribuire....

E domani e dopodomani si ricordano i nostri cari in Cielo, un pensiero a chi ci guarda dall'alto è doveroso

ma io credo che  CHI CI HA PRECEDUTO NON E' PIU' DOV'ERA MA E' OVUNQUE NOI SIAMO.

LAUREA GIOVANNA

 

Venerdì 11 ottobre si è laureata presso l'UNIVERSITA' degli STUDI di PADOVA,  la nostra figlia minore  GIOVANNA, è dottore in Scienze dell'Educazione Sociale e Animazione Culturale .

Alla neo dottoressa  noi genitori, pur duramente provati da questi tre anni di studio (e chi ha i figli in casa che studiano sa di cosa parlo!!!) porgiamo, con il cuore gonfio di orgoglio...

CONGRATULAZIONI VIVISSIME E AUGURI CHE QUESTO SIA SOLO IL PRIMO GRADINO SI UNA SCALINATA PIENA DI SUCCESSI

MAMMA, PAPA' E TUA SORELLA ROSA.