Oggi sono poco loquace, sarà il caldo? Buon per voi, magari..Volendo potrei esser polemica, ma io vorrei che i blog fossero una sorta di isola felice, una cucina soleggiata dove si prende il caffè con gli amici e si fanno due chiacchere, a volte gli argomenti sono leggeri, a volte ..pesanti, come la vita, ma condividendo il peso si fa più leggero! la ricetta di oggi è molto liberamente ispirata dai cannelloni di zucchine del blog TEMPO DI COTTURA.
Questa è la mia versione:
- zucchine
- prosciutto cotto
- grana
- stracchino
- olio evo, sale
- besciamella fatta con 2 cucchiai di olio, 2 di farina00, 200 ml latte, sale
Come si fa: lavate e spuntate le zucchine, se sono grandi tagliatele a metà, scavatele( io ho usato il levatorsoli delle mele) mettetele in acqua bollente salata, fate cuocere 5 minuti. Preparate la besciamella stemperando la farina nell'olio caldo, aggiugete il latte, salate e cuocete per due minuti. Tritate una parte di prosciutto, dovete conservare le fette per avvolgere i cannelloni di zucchine, unite stracchino, grana e due cucchiai di besciamella. Riempite le zucchine con il ripieno usando un cucchiaino o un sac a poche, avvolgetele nelle fette di prosciutto sistematele in una teglia da forno con un giro d'olio, coprite con besciamella e grana. Passate in forno a 180° per 20 minuti circa, finchè son belle gratinate.
BUONE...Se volete fare i cannelloni io vi consiglio di usare zucchine medio piccole, la polpa io l'ho tenuta da parte, la uso nelle minestre o nei risotti. Le barchette sono le zucchine tagliate orizzontalmente e riempite e poi avvolte nel prosciutto, secondo me più semplici da fare.... e io in cucina sono molto minimalista....
BUONE GIORNATE DI SOLE A TUTTI!!!!
