Red velvet cake

Questa torta, fatta una prima volta per San Valentino, anche se io non sono particolarmente romantica, forse non lo sono più per età (le mie figlie età media 20 anni a queste cose ci tengono molto), è stata rifatta per la festa della mamma..Esiste amore più grande di quello tra madre e figli? Prima della ricetta, spesso incontrata  sui vostri deliziosi blog,  volevo condividere con voi quanto scritto su una pagina del quotidiano La Repubblica per la festa della mamma:  " Non hai orari e le giornate sono lunghe, intense e imprevedibili. Non ci sono aumenti di stipendi o promozioni. Non ci sono benefit o 13esime a fine anno. Non hai mai una settimana, un giorno o anche solo un minuto di riposo. Per non parlare di tutte le notti e i week end che devi essere in servizio. Non esiste una scuola che ti prepari a questo lavoro, fino a quando è la vita che ti porta a farlo...ma chi lo ha intrapreso sa che non esiste niente di più appagante: il lavoro più impegnativo del mondo è anche il MIGLIORE del mondo. GRAZIE MAMMA !! "

Ingredienti per la torta:

• 250 gr farina 00
• 240 gr zucchero
• 2 cucchiai cacao amaro
• 120 ml latte + 1 cucchiaio succo limone
• 2 cucchiaini aceto bianco
• 2 cucchiaini lievito per dolci e mezzo cucchiaino bicarbonato
• 110 gr burro
• i tubetto colorante rosso 
• 1 pizzico di sale 
• 2 uova e 1 yogurt bianco

Per la crema:

• 250 ml panna da montare
• 200 gr philadelphia
• 200 gr mascarpone  e 100 gr di zucchero a velo

Procedimento: Mettete il succo di limone nel latte e lasciate riposare per 15 minuti circa.Nel frattempo lavorate a crema il burro con lo zucchero,aggiungete le uova , una alla volta, il latte col limone a cui avrete aggiunto il colorante rosso e lo yogurt, unite la farina setacciata col cacao e l'aceto miscelato in un bicchierino con bicarbonato ,  lievito ed il pizzico di sale.Mettete il composto ottenuto in uno stampo da forno (io ho usato il diametro 24) e infornate a 180°per 35 m circa.Come sempre vale la prova stecchino. 

Ora preparate la crema amalgamando con le fruste philadelphia e mascarpone con lo zucchero a velo, unite la panna montata ben soda e con questa crema  farcite la torta , naturalmente lasciata raffreddare, tagliata  a metà,  e copritela completamente di crema .Sopra potete decorare con briciole di torta. Io l'ho preparata il giorno prima e conservata in frigo per far amalgamare meglio i sapori.

Che dire la torta è ottima...e il colore rosso secondo me dà sempre una grande carica  positiva!!

 Dedicata a tutte le mamme, a chi è mamma dentro, alle mamme che abbiamo vicino o lontano, alle mamme che ci guardano dall'alto!!! Ciao mamma...