La parola MADRE è nascosta nel cuore
e sale alle labbra nei momenti di dolore e di felicità
come il profumo sale dal cuore della rosa e si mescola all'aria chiara.
KAHLIL GIBRAM
L'amica e collega Caterina mi ha prestato due libri: AMERICAN BAKERY di LAUREL EVANS e E' DOLCE FAR DOLCI di PANEANGELI.
Me li ha dati ieri e praticamente li ho sfogliati con cura tutti e due, diversamente belli, su entrambi ho trovato ricette interessanti anche se preferisco il libro italiano, ho intenzione di comprarlo e intanto ho provato questa torta:
TORTA PERE E RICOTTA (CRUMBLE)
Ingredienti
Per l'impasto:
- 350g farina 00
- 175g zucchero
- 2 uova
- 125g burro
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- Per la farcia:
- 2 uova
- 200g zucchero
- 500g ricotta
- 250 g Philadelphia ( o altro simile)
- 2 cucchiai limoncello
- 30 g farina riso
- 2 pere
- zucchero a velo
Preparazione: Impastate velocemente farina, burro, zucchero, uova (io ho usato il mixer) aggiugete il lievito, otterrete un impasto liscio da mettere in frigo per mezz'oretta.
Con le fruste elettriche amalgamate uova, zucchero, ricotta e philadelphia, profumate con il liquore al limone, o altro di vostro gusto, incorporate la farina di riso setacciata e le pere sbucciate e tagliate a pezzetti. Stendete tre quarti dell'impasto in una teglia col fondo apribile (diametro 26) col solo fondo imburrato e infarinato, formando un bordo. Versate il ripieno sulla frolla e sbriciolatevi sopra l'impasto rimanente.Cuocete in forno a 180 ° per 65 - 70 minuti circa. Quand'è fredda cospargete di zucchero a velo. Quando l'assaggio vi scrivo com'è! PS....!Cotta e mangiata....a gusto mio è strepitosa!
DOMANI E' LA FESTA DELLA MAMMA, AUGURI A TUTTE LE MAMME, QUELLE VICINE, QUELLE LONTANE, QUELLE CHE SONO MAMME NEL CUORE, QUELLE CHE CI GUARDANO DALL'ALTO COME LA MIA...CIAO MAMMA BUONA FESTA.
