Polpette di tonno

Queste polpette le ho fatte la prima volta per il buffet della festa di laurea di Giovanna e a casa nostra sono diventate...ricorrenti, una volta alla settimana, sono in menu. Non so voi ma io ho questa tendenza, quando una cosa piace, tendo a farla spesso, perlomeno per un periodo. Non ho inventato niente, in rete ce ne sono diverse versioni, questa è la mia:

Ingredienti:

• 500g ricotta
• 1 uovo
• pane grattuggiato
• grana grattuggiato
• 3 scatolette di tonno piccole
• capperi
• sale, pepe, olio e.v.o.

In una terrina amalgamate tutti gli ingredienti, i capperi tritati e del pane grattuggiato per legare l'impasto, salate, pepate, formate le polpette, passatele nel pane grattuggiato e mettetele in una teglia da forno.Io a questo punto metto l'olio in una tazzina e le ungo usando il pennello di silicone. Le cucino in forno a 180° per 30 minuti circa a  metà cottura le giro.

Non amo particolarmente i capperi ma trovo che in molte preparazioni siano un valore aggiunto e qui ci stanno bene,l'altrnativa potrebbero essere due acciughe tritate.Come finger food si fanno piccine, come secondo piatto naturalmente più grandi. Sembra sia arrivato il freddo, ci voleva, no???

BUONA SETTIMANA A TUTTI!!!!

_Bruschette con tonno e patate_

Questa sera per accontentare mia figlia ho deciso di prepare delle bruschette semplici - semplici, con il tonno, le patate e la maionese. E' una ricetta che da qualche tempo a questa parte utilizzo come antipasto per i pranzi in famiglia, e a dire il vero, l'ho appresa e copiata dal menù prelibato di un bel ristorante che scoprì un giorno mio marito quando era fuori per servizio.

In occasioni di festa le affianchiamo alle classiche bruschette con pomodori in pezzi, ma mia figlia è della stessa filosofia della mia amica Elena, la quale sostiene che i pomodori sono troppo salutari per essere mangiati. Scherzi a parte, con questa ricetta ho colto l'occasione per riposarmi un po' di più e spadellare un po' di meno...meglio conservare le energie per il pranzo di Pasqua :)

Gli ingredienti per preparare le bruschette per 3 persone sono:

•  Pane per bruschette;
• due scatolette di tonno da 80 gr.
• 2 patate lessate e sbucciate;
• maionese (noi usiamo quella allo yogurt per sentirci meno in colpa);
• olio e.v.o. e se piace aglio. 

 

Procedimento : preparare la salsa di tonno schiacciando in una ciotola le patate con una forchetta e aggiungere il tonno e la maionese. 

Tostare le fette di pane e passarle con l'olio (se piace anche l'aglio), spalmarle infine con la salsa  e servire ancora tiepide. 

 

Questa sera, in veste di cena abbiamo preferito accompagnarle con delle zucchine a fettine trifolate in padella (con aglio e olio) per rendere più completo il pasto. 

  

  

Usatele come antipasto o come stuzzichini per l'aperitivo...e non resterete delusi!!!

Alla prossima ricetta...!

Belle di Padella