Ricominciamo, anche se in realtà non abbiamo mai smesso, di cucinare, di mangiare...sob, di lavorare e magari quest'ultima è una fortuna e magari la fortuna non durerà in eterno ma pensiamo positivo. Ricetta trovata sul blog Tempo di cottura, di Natalia Cattelani, questa è la mia versione:
Polpettone ricotta e spinaci:
- 500g ricotta
- 300g spinaci (io ho usato quelli surgelati)
- grana grattuggiato
- olio e.v.o.sale, pepe
- 100g formaggio (io ho usato il fontal ma va a gusti)
- 2 uova
Procedimento: cuocete gli spinaci, io uso poco olio, sale, pepe, aggiungo un po' d'acqua e una volta cotti li faccio asciugare bene e li trito. Impastate la ricotta con il grana, le uova e regolate di sale.
Stendete il composto di ricotta su un foglio di carta forno coprite con gli spinaci e aggiungete il formaggio tagliato sottile.Avvolgete formando un rotolo chiuso nella carta forno, io ne ho aggiunto su entrambi i lati in modo da chiudere bene, disponetelo in una teglia da forno e cuocete a 180° per 35 minuti circa.
Un polpettone vegetariano facile e molto buono.
UN BUONISSIMO INIZIO ANNO A TUTTI!!!!!
