Colomba Pasquale

Lo so sono una pessima food blogger, conosco i miei limiti, però la Pasqua cristiana dura 50 giorni quindi il post della colomba adesso ....non è fuori tempo massimo!!!!!!!!!!!!Un mesetto fa il marito di Fiorella mi ha portato due stampi usa e getta per la colomba certo che ne facessi buon uso e io li ho lasciati lì ad attendere tempi migliori.Poi  mia  figlia, Giovanna, ha insistito che facessi una colomba, ma diversa da quelle degli scorsi anni, una colomba come quelle di pasticceria. Ho fatto una ricerca, in rete,  ma non ho il lievito madre, ho scartato i procedimenti troppo lunghi, e le ricette con troppo burro e sono approdata al punto di partenza, le colombine di Papum di Cookaround, ricetta già provata in precedenza e trovata ottima, ora vi spiego la mia versione e alla fine vi racconto il risultato. Ingredienti: 300 gr.farina manitoba 60 gr.zucchero 60 gr.burro morbido mezza bustina lievito di birra mastro fornaio 1uovo e 1 tuorlo  120 ml di acqua(circa) un pizzico di sale, aromi a piacere, Per la glassa: 50 gr.di zucchero semolato , 25 gr di farina, acqua q.b. e zucchero a velo.        Procedimento: Ho messo tutto nella macchina del pane, al solito modo,  prima i liquidi partendo da 80 ml di acqua e poi tutto il resto , ho azionato con il programma impasto e quando si è formata la palla l'ho passata in una terrina infarinata e messa a lievitare nel forno portato a 50°, spento la temperatura e accesa la luce del forno.   Dopo circa un'oretta ho ripreso l'impasto che era raddoppiato di volume, l'ho diviso in due parti che ho rigirato su sè stesse un paio di volte (incartate) quindi le ho allungate, sempre con le mani per ottenere corpo e ali della colomba, quindi le ho messe nello stampo e di nuovo in forno a lievitare con le stesse modalità di prima. Dopo circa un'altra ora, ormai ben lievitata, l'ho estratta dal forno che nel frattempo ho portato a 200°, tenendo l'ambiente molto caldo per non disturbare la lievitazione (io ho acceso i fuochi della cucina) L'ho cosparsa con la glassa ottenuta mescolando farina 00 e zucchero semolato con poca acqua e coperta di abbondante zucchero a velo. Cotta appunto a 200° per 10 minuti circa. E ora tiriamo le somme:.....è una ricetta che avevo provato senza stampo e sapevo che era buona, questa volta è venuta una meraviglia, alta, soffice, ben glassata, sicuramente da ripetere...ok Gianni domenica è l'ottava di Pasqua e l'assaggerai anche tu!!!!!!!!!!!!!!!