Profumo di Pizza!

Come la gran parte dei sabato sera, per cena oggi abbiamo fatto la pizza. Il pizzaiolo di casa è mio marito, ma da quando ci hanno regalato la macchina del pane, l'impasto lo facciamo fare a lei. Comunque sia, fare la pizza in casa è sempre una gran bella tradizione, e quindi ecco la ricetta che vi proponiamo, così che la possiate sperimentare anche voi:

PER L'IMPASTO:

• 400 gr di farina
• 100 gr di semola
• 100 ml di latte
• 200 ml di acqua
• 1 bustina di lievito
• 2 cucchiaini rasi di sale
• olio q.b.
• un pizzico di zucchero

PER FARCIRE:

• passata di pomodoro
• sale
• olio
• mozzarella
• tonno e cipolla
• gorgonzola
• formaggio grana

PROCEDIMENTO: mettere tutti gli ingredienti nell'impastatrice, lasciando il lievito per ultimo e aggiungere un pizzico di zucchero, per aiutare la lievitazione. Azionare il programma per l'impasto, che nella nostra dura un'ora e mezza, lievitazione compresa. Quello che si ottiene dovrebbe essere un palla omogenea e piuttosto liscia, se necessario aggiungere un po' di farina. Se avete tempo, lasciatela per un'altra oretta all'interno della macchina, così la lievitazione è più efficace, infatti la temperatura resta costante se non si apre il coperchio.

Completata la lievitazione, ungere una teglia da forno con l'olio e cospargerla leggermente di farina. Stendete la pasta, aiutandovi con un po' di farina e usando il palmo della mano. 

Per farcire noi mettiamo una base di passata di pomodoro a cui aggiungiamo un filo d'olio e un pizzico di sale. La si può ovviamente farcire a piacere, ma il bello della pizza fatta in casa è che una sola pizza può avere più gusti. Noi di solito facciamo la simil 4 formaggi (mettiamo solo mozzarella, gorgonzola e un po' di grana), tonno e cipolla e viennese. Una volta che la pizza è farcita, cuocere in forno per 15-20 minuti alla massima temperatura, ponendo la teglia al ripiano più basso.

 Non si può resistere al profumo della pizzaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...quindi buon appetito!!

Mari