Pasta fredda buonissima ( ricetta vegana di Giovanna)

 

"......Non pensiamo quasi mai al presente e all'istante che stiamo vivendo, ma sempre a quello che vivremo. In questo modo siamo sempre impegnati a vivere il futuro e mai a vivere il presente."

B. Pascale

Dopo la lunga parentesi pasquale.....dovuta alla sindrome da pigrizia cronica.....una ricetta fresca e vegana  che mia figlia Giovanna ha fatto e io ho copiato perchè mi è piaciuta molto, vediamo come si fa :

                                                         
                                                                    Ingredienti:

• 320 g farfalle integrali
• seitan ( 1 panetto)
• tofu (1 panetto)
• 1 vasetto mais e piselli
• pomodorini datterini
• olio e.v.o.
• sale

Si cuoce la pasta, si scola al dente e si raffredda sotto l'acqua, si versa in una terrina, si condisce con i pomodorini lavati e tagliati a metà, il tofu tagliato a cubetti, il seitan tagliato a pezzetti e saltato in padella con poco olio, mais e piselli scolati e sciacquati e un bel giro di olio extra vergine d'oliva, ci starebbe senz'altro bene del basilico fresco.....Un piatto fresco e buonissimo, c'è sempre da imparare anche dai nostri giovani....

( e viceversa)!!!!!

E speriamo che il sole ci scaldi il cuore!!!!!!!