Torta ricotta e pere e secondo compliblog

Una torta che avevo in mente di fare da molto tempo e quale migliore occasione del secondo compleanno del nostro blog per mettermi all'opera, ricetta trovata su Cookaround, Lupetta blog, ecco la mia versione: Ingredienti: 

Per le basi:

• 4 albumi a neve
• 120g zucchero
• 70 g nocciole tostate e tritate sottili
• 100g burro
• 1 cucchiaino lievito per dolci

Per il ripieno:

• 500g ricotta
• 3 pere
• 100g zucchero
• 200ml panna montata
• una noce di burro

Procedimento. amalgamiamo le nocciole tostate e tritate con il burro morbido, i 100 g di zucchero e i 4 albumi montati a neve, uniamo il cucchiaino di lievito e cuciniamo l'impasto ottenuto in due riprese, quindi mezzo alla volta in uno stampo diametro 25 con il fondo coperto di carta forno per 20 minuti a 180°. Nel frattempo cuciniamo le pere, sbucciate e tagliate a dadini, in un tegame sul fuoco con una noce di burro e 100 g di zucchero, per una decina di minuti,una volta cotte le facciamo sgocciolare e raffreddare su un colino. Prepariamo la crema unendo la ricotta con 100 g di zucchero, con le fruste elettriche, aggiungiamo la panna montata con una spatola e con movimenti dall'alto al basso e completiamo con le pere (fredde).Assembliamo il dolce mettendo la crema tra le due basi , conserviamo in frigo e consumiamo freddo.E' una torta molto buona, senz'altro da ripetere... 

E' il secondo compleanno del nostro blog e sono doverosi i ringraziamenti per tutte le volte che siete venuti a trovarci, davvero tante volte di cui vi ringraziamo davvero tanto!!!Grazie anche perchè quest'avventura cominciata un po' per caso ci ha permesso di conoscere, per ora solo virtualmente, tante persone meravigliose....E di condividere momenti di gioia e momenti tristi perchè insieme  la gioia si moltiplica e il dolore si può dividere.

Il blogcompleanno non ci fa dimenticare che domani è primo novembre, il giorno dedicato alla commemorazione di chi non è più con noi, io credo che le persone che ci hanno lasciato non sono più dov'erano ma sono ovunque noi siamo...Ciao mamma e papà!!!